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9月22日太湖大闸蟹开捕上市

日期:2017-09-28 /

蟹味上桌百味淡,从几千年前巴解第一次吃螃蟹至今,一年一度的吃螃蟹已然成为当下的一种饮食文化。9月22日2015年太湖大闸蟹开捕上市,吃货们来我们西山观峰楼农家乐有口福啦……油足肉紧的太湖大闸蟹将在我们农家乐餐桌上呈现。
太湖螃蟹以个大肉紧、油足黄多而别于阳澄湖蟹,称雄市场,人们比喻阳澄湖蟹为“大家闺秀”,而太湖则是“剽悍健儿”。俗话说九雌十雄(阴历),此时的太湖大闸蟹膏黄丰腴,蟹脚内肉质结实,咬出来冒出黄黄的油,吃完之后,那双手更是腥味十足,油滋滋的。太湖终年水土肥沃,鱼虾丰腴。太湖的湖底属于软底湖,里面有着丰富的淤泥与水藻,这恰好给了蟹苗更好的成长空间。2011年,太湖养殖区被国家质检总局认定为全国第一个大闸蟹质量安全示范区,吴中区又获得了中国渔业协会河蟹分会授予的“中国太湖蟹之乡”的美誉。 那么如何辨别太湖大闸呢?
可从青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮五个特征入手。青壳——即蟹背略呈青色,感觉清、亮、爽,熟蟹蟹背通体呈鲜艳红色。白肚——即蟹肚呈白色,光泽有生气,给人水亮玉质般美感。金爪——即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。黄毛——即蟹钳(螯)上的绒毛,蟹爪上的须毛呈金黄色。蟹钳(螯)绒毛密而软,蟹爪须毛清爽。体壮——即二螯八爪肉感强、强劲有力,西风起时能在玻璃板上横行霸道。
如何区分太湖大闸蟹的新鲜程度?
为了保持食材的新鲜,大闸蟹都处于冷冻低温状态,只要你轻轻触碰它那高高隆起的眼珠眨眼表示鲜活,你就会知道它可是在装死唷!

我们西山观峰楼农庄即将推出农家乐蟹宴,专为吃货们准备的,欢迎大家预定蟹宴。

观峰楼农庄预订电话:13771858852 (可加微信)

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